|
|
Het Is Groen En Heet......
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr groene erwten
1 ui
1-2 tenen knoflook
1,5 liter water
50 gr boter
50 gr bloem
cayennepeper
zout
150 gr mais
1 dl room
peterselie
Voorbereiding:
Snipper de ui
pers de knoflook
maak van de boter en de bloem een goudgele roux
Bereidingswijze:
Kook de erwten met de gesnipperde ui en de geperste knoflook in water gaar.
Meng de erwten vervolgens met wat kookvocht en pureer dit.
Giet het erwtensap, erwtenpuree en de roux bij het overgebleven kookvocht. Breng op smaak met zout en cayennepeper. Voeg dan de mais toe en roer de room door de soep. Maak de soep af met peterselie.
|
|
|